離職前一定要留下好印象嗎？

『請問黃巧婷曾經在你們公司任職嗎？』人資走進來問我幾年前有一位高階主管的名字，因為她接到一通詢問的電話，對方想要詢問這位高階主管在這邊任職的時間，可是她沒有遇到過這位主管，方不方便請我提供給對方，來電話的是一家頗知名的旅館。

這位高階主管在這裡任職的時候表現得很積極，她的專長是組織、訓練和溝通，可以做藝術表演邀約我後來才知道，到職後她希望讓餐廳可以更多元化的發展，這個部分是團隊都不曾接觸過的，我們很驚奇這樣的合作，也做了好幾次叫好叫座的表演及活動。但是要能常態有這樣的表演免費提供給顧客，公司也得要有能力負擔，經營面和藝術面常常天人交戰，難以兩全。

經過討論後我希望把藝術表演的頻率降低，希望這位高階主管能多花一點時間在經營團隊和業績上面，因為在職時間長了空降的主管如果沒有戰績，很難得到員工的認同，那麼要推的方案就會窒礙難行接著當然就看不到績效。原本的資深員工也開始露出不耐，不知道高階主管除了表演邀約對團隊的幫助是什麼。

她在到職前因為有自營公司，還有一些顧問案即將到期，我答應她可以用一些時間盡快把案子結束，畢竟這是之前就已經在執行的。但是半年後她的公司突然又有了新的案子，壓縮了在公司上班的時間，又沒辦法用其餘的時間到現場協助店鋪主管績效提升，基於種種原因我們就提前終止了合作。所以當對方人資問我她在職的時間怎麼會這麼短，她在我們餐廳負責什麼業務，我實在很難說個明白。

掛完電話，我想起更早之前我有一位現場的工作夥伴，是一位能力很強的服務人員，但是也因為能力強主管常會把重要的事交辦給他，他可能覺得主管不能少了他，就有了傲氣常常情緒失控不只對同事，主管不在的時候更會對客人臭臉。最後甚至搞小圈圈，想跟主管抗衡，主管也面談他很多次，最後在他提了離職，互相都鬆了一口氣下結束。

但是要離開前卻把還留下來的人搞得烏煙瘴氣，花了好一番功夫才把團隊校正好。離職後約莫兩年，他當時的主管接到金融業打電話來徵詢他之前的工作狀態，主管告訴我他選擇據實以告，所以不確定他是不是有得到那個工作。

離職前留下的壞印象，雖然不一定會對未來造成傷害，但是如果離職時留下好的印象，說不定哪天也能帶來意想不到的好處。我人生中的貴人就是我在當學徒時高我好幾階的師傅，他看到我工作時的認真才會願意在我需要幫忙的時候全力協助我度過難關。

工作最重要的是在職的時候全力以赴問心無愧，即便有一天遇到要徵詢這種事，我相信再叼難的主管也找不到缺點來扯後腿。

辦一場「讀一本麻葉的書」讀書會

那天商業周刊尤子彥問我：可以在大店長讀書會分享麻葉的故事嗎？我反問他：我可以讓麻葉夥伴也一起分享嗎？子彥同意後我反問夥伴們「你們可以和大店長們分享在麻葉的故事嗎？」大家一致篤定的點頭說『我們可以』，堅定的眼神著實有讓我嚇到，我也承諾一定幫大家找到像程天縱老師那一場一樣120人來聽大家的演講。

很快我就收到來自講者們的草稿，寫草稿的用心令我汗顏，感動得無法形容，因為他們除了上班之餘，還要想要講什麼？有什麼可以講？講這些聽眾喜歡聽嗎？準備的稿子裡有些話平常我聽不到，透過草稿我深深知道那些我常常掛在嘴邊堅信的價值已經深深埋在他們的心裡。

從想用各種不同字型的ㄌ一ㄢˋ把麻葉的講者串在一起，每一位都是第一次上台就要面對100多人，壓力真的不小。有時候從辦公桌抬起頭，門外的講者搖頭晃腦兩隻食指不停的在腹部前面繞圈圈想進來，「魏姐～我先講一次給你聽好不好」。才剛送走一個，沒多久又一個眼睛腫腫悠悠的推開門「魏姐～那個..昨天半夜那一版你幫我刪掉，我自己一邊講一邊哭，這樣我很激動客人沒感動，我再換一下好了」。從接到要辦「讀一本麻葉的書」讀書會，這個場景每天都在出現。

群組討論的內容叮咚叮咚，半夜 3:00 交投影片不稀奇，還有4:00、5:00一直改一直換，大家都把第一次的上台看得好慎重，每個人都不想丟了麻葉的臉，把麻葉的成敗放在心裡，心境的轉變、抗壓和勇於面對的決心，不嫌煩不怕苦，對自己的不放過，常常令我眼眶泛紅。

稿子改了又改，投影片換了已經不知道第幾次，先內部試講再請外部老師來幫忙，老師就差沒有說福哥常說的【請重做】，大家低著頭默默地回去全部砍掉，無限循環再來一次，認真到我覺得再苛責真的就沒人性了。可是他們卻不想放過我，改！改！改！繼續半夜3:00「魏姐～雲端的檔案幫我看一下喔！」 4:00 「魏姐～昨天那個故事我換了，你再幫我看一下喔！」5:00「投影片我有增加2張，這樣會不會太多，幫我看一下喔！」

無限次循環一直到要上場前，我因為自己也要準備開場和結尾，平常故作冷靜的我也漸漸顯出焦慮，而他們還想再修正個小地方，因為在他前面的夥伴投影片變身了，他也想要再更好一點，超無言啦！大家的專長在服務，文書電腦的能力都不是很在行，我要準備又要幫大家改，只好求大家「拜託～不要再改了好嗎？趕快去練習喔！乖」

看到大家在餐廳外面的竹林裡走來走去，口中喃喃自語，或是坐在馬路邊發著呆嘴巴手勢揮舞，不知道的人真的以為這家餐廳的員工怎麼了，所幸～雖然都很緊張但是因為準備充足，開始２分鐘後就漸漸恢復正常，因為講的都是自己熟悉並且正在做的事。

活動結束後，看到大家被簇擁著，熟悉的朋友跟我說，很多客人向你的員工遞名片好像要挖角ㄟ，我說「這我有預期，但是～如果被挖走就是我做得不夠好，還要努力。更何況他挖錯人了，直接挖我應該比較快吧XD」

大部分的老闆都很會賺錢也很愛賺錢，但是你的『enough』是什麼？

銷售老師在台上跟我們分享著她多年業務的故事，當她說到她做了業務很多年，看過很多老闆，大部分的老闆都很會賺錢也很愛賺錢，可是～她很少遇到一個老闆，這麼不愛賺錢，老師的眼神射向我，我趕快轉頭看同事，只見他們頻頻點頭。

老師說：老闆經營事業就是要賺錢，這是天經地義，可是老闆把這麼多時間和金錢拿來用在員工身上，這真的很離奇，尤其～老實說你們還不算是大企業，但是規格卻不比大企業低重點還免費，我們公司這麼大員工上課是需要付費的。再加上你們辦活動請到的講者很多都不是一般人請得到的，就連我這麼常在外面上課都覺得很羨慕，當你們公司的員工很幸福。

還記得那次辦完大店長讀書會，我把當年度 11 個月以來我們上過的課程統計，光內外訓的課程就到了 69 次，讀書會的創辦人問我你們的教育訓練的預算是多少？當時，我說：沒有預算限制。創辦人不可置信的看著我，我不知道怎麼回答。因為對我來說只要時間和每次產生的經費我們可以負擔，沒有設定次數多寡的問題，只有課程對大家有沒有幫助的問題。

會後財務部的同事告訴我，「魏姐～你真的沒有限制我們只能花多少錢，我們自己就會互相叮嚀省錢，因為公司已經請這麼好的老師來幫我們上課，我們應該要自己把關好，不要再增加負擔」

看到同事頻頻點頭，財務部門急於說明，我想這是團隊領導人最感到有成就感的事，老闆的心意員工能理解，員工的付出老闆能看到，原本只是想要讓身為餐廳服務的員工，能學到除了每天都在做的服務之外，有什麼是讓她有一天離開這裡的時候還能有成就感、能帶著走、能記得一輩子的，可以這些過程就變得好有價值。

還記得有一天和米其林的主廚一起用餐，席間我問他，用米其林的規格經營餐廳，卻用一般甚至更低的價格，這樣的商業模式是什麼？這樣能獲利嗎？只見主廚露出微笑的跟我說，他的餐廳可以說是米其林二星餐廳裡面最便宜的，但是他希望在台灣能讓更多人都有機會可以嚐到 Fine Dinning，所以即便已經又升了一星，他仍然堅持初衷，不調整最低門檻的價格。

每個人都想要賺錢，但是那個『enough』是什麼？雖然用 1850 的價格賺不了錢，但是回到最初想要讓更多人有能力接近的初心，也許那個『enough』就有答案了。

每個人的 enough 都不一樣，沒有相同的形式也沒有絕對的對錯，對我來說除了要讓餐廳賺錢，要讓員工將來有一天記得他在麻葉的日子不是只有端盤子，而是學到很多在當時可能用不到，但是有一天他卻信手捻來可以用的功夫卻很重要，也是我們一直樂此不疲的原因。

從老闆的腦袋挖東西放在自己的口袋帶走

你以為的熟絡會不會是冒犯？

平常表現人來瘋的小珊興沖沖的跑過來勾著我的手跟我說「魏姐～今天妳的好朋友很常來的那位王姐，我跟他說魏姐叫我不能跟妳講太多」，我翻了一圈白眼跟她說，我的意思是說：客人再熟再親，來到我們這裡用餐就是我們的客人。

我們的應對進退都在其他客人的眼裡，對熟客舉止沒大沒小或是太常過去關心聊天，對新客人就保持距離，這樣的落差對新客人會覺得是差別待遇，更何況我是跟妳說的是要有氣質，講太多言多必失，還沒辦法掌握進退的時機就是要少說話。

就像前幾天，妳跟我說我的好朋友楊大哥來吃飯，妳一見到楊大哥就熱情地招呼他的名字，楊大哥也覺得妳很貼心，但是～接下來妳覺得熱絡的舉止有時候會讓客人覺得他沒有和妳那麼熟啊！會讓人有驚嚇的感覺。

小珊一臉疑惑，妳不是說要把客人當朋友嗎？為甚麼這樣做也不對，那樣做也不對。我把他拉過來告訴他，那是因為妳把角色混淆了，客人來用餐我們要熱情招呼，但是要進退有據，動作、語氣、肢體、眼神、聲調..，不要因為客人常來了，我們一不注意的動作有可能會變得輕浮，反而讓客人有被冒犯的感覺，這樣就不好了。畢竟～我們和客人的交集是在餐廳，而不是其他私下聚會的場合，她似乎聽懂似的點了點頭走了。

還記得我還是個菜鳥服務生的時候，有一位很熟很熟的客人，他一個星期差不多都要來一次，每次都吃奶油焗龍蝦，也會帶好幾位不同的異性朋友來吃飯，所以整間店的服務人員都跟他很熟絡。但是～那一天不太尋常，他大概有一個月沒來了吧！他穿得很正式帶了一位女士，用餐期間沒講什麼話，等到上龍蝦的時候我問他「廖先生～最近出國嗎？怎麼好久沒看到你」，只看他臉色一沉，旁邊的女士放大了音量說：你不是跟我說你沒來過？

從那天開始，這位客人就再也沒來過了，從此，我告訴自己，不論客人跟我們有多熟，應對進退的拿捏每次都要留意，不要以為跟客人熟了，沒看清楚周圍情勢講錯話就不好了。

做得好是目色好，做不好變目小

經營公司為甚麼要有信念?

要怎麼建立企業文化

台下的各位董事長： 「請問你們是不是都知道你們公司的信念？」 台下的董事長們微笑的點點頭。台上的老師接著說企業的信念為甚麼那麼重要你們知道嗎？因為那是建立企業文化很重要的一個基礎，常常都是老闆很清楚員工很模糊，如果每一個員工都很清楚知道自己為什麼在這裡，為了什麼而存在，那麼他才會在這個工作上找到價值。

老師接著問：「那麼有誰可以告訴我，如果我隨時到你們公司問任何一個人，每個人都可以知道自己為甚麼在這裡嗎？」我不假思索，高高舉起我的手臂信心滿滿的說 「我可以」 ，老師不可置信地看著我，因為全班只有我一個人舉手，我一臉篤定拍胸脯說 『我非常確定』 。

被狠狠打了一耳光

我這麼篤定的原因是上個月的主管團隊課程，團隊老師才跟大家聚焦再確認，每一位幹部都可以說得出來並且知道理由、標準及目標，想當然店鋪的夥伴們一定也和主管一樣啊！但是～我篤定的太早了，隔天在主管還沒上班前到各店去，問了好幾位同事公司的願景使命你知道是甚麼嗎？結果～不是回答得結結巴巴不然就是左少一句右掉一句的，我突然覺得好心虛，回想課堂上舉起的那隻直挺挺的手，好像被打了一個耳光一樣。

隔天的會議上我們回顧了團隊課程裡面對焦過的願景使命，分享了我去上課的老師問我們的問題，也問了台下的主管們，你們可以跟我一樣拍胸脯保證嗎？你們的每一位夥伴都知道自己為什麼在這裡嗎？沒有人舉手，對～沒有人舉手，空氣立即凝結安靜到連根針掉下去都會有聲音。當時我的心情好沉重，原來我以為的以為並不是真的，開始懷疑自己是不是每件事情其實都只是被敷衍而已。

其中一位主管打破沉默說：再給我們一點時間，我們一定會讓每一個人都知道，大家都同時點頭了，我只能帶著複雜的情緒離開會議室。

隔天在一個內部課程上，主管一上場要大家起立跟著動手做，做甚麼呢？把麻葉的願景使命編成好記的動作，讓大家都可以記得住說得出來並且所有的行為都對準要讓顧客帶著滿意的笑容離開為原則。兩天後得到主管的回報，他們說：歡迎到現場問每一位夥伴，保證每一位都可以知道。

對焦公司的願景信念  找到相信的價值

有一次去跨國公司聽一場簡報時，負責簡報的主管說他們公司每一個人不論年資，每半年都要看一次公司的影片，確認你所做的和公司的信念相符，跨國公司是如此重視每一個人所做的和價值觀有沒有對焦公司的願景信念，要讓每個人都能找到相信的價值。

經過這件事，我更相信在工作教導裡最容易被忽略的『成效追蹤』的效益，因為大家都知道公司要往哪裡去？要達成什麼效益？所以遇到困難或有不同意見時，只要把公司的使命放在前面，方便客人麻煩自己，問題很容易就解決了。

你提出離職是為了要主管留你嗎？

用人不留人

小虹下午空班的時候跑過來找我，「魏姐～我想請問關於有人提出離職的時候你的看法」，因為就在上個月有一位很優秀的主管離職了，小虹覺得我為甚麼沒有留他，她覺得他在工作上的表現很好，為甚麼不把他留下來。

我反問小虹：你如果跟我提離職了，我把你留下來了，你的心還在嗎？她說：不在
我再問小虹：如果你提了離職，我留你你就不走了嗎？她說：不是
『那～你提出離職是為了要我留你嗎？』
那為甚麼你覺得我應該把他留在這裡？

對自己的決定負責

當我知道他要離職的時候，我了解他要離職的原因，聽聽他是不是遇到甚麼困難，如果想要去外面看一看闖一闖，我都非常贊成，因為你們還年輕需要增加不同的經驗，拓展不同的視野。每個人都不一樣，有的人希望穩定成長，有的人希望有挑戰性，沒有哪一個最好，只有在當下對自己的決定負責，全力以赴。

如果是在工作上覺得受到委曲，我會了解原由，然後尊重他的決定，職場沒有不會遇到委屈的，就看你用甚麼角度看待它。假設前面有一塊大石頭，你覺得那是阻礙你的石頭還是讓環境增加美感的石頭，一樣的石頭看法角度不同結果就不同，所以是委屈還是累積，就看你怎麼看它了。

不管你信了沒有，我是信了！

這個主管第一時間想要離職就已經讓我知道了，他跟我說他還年輕，他在這裡也學到很多很多，他的同學很多人在世界各地工作，他也想趁年輕去看看這個世界，他很喜歡這裡，離開前他仍然會全力以赴，希望未來如果回來，也還有機會可以再合作。不管你信了沒有，我是信了！我也充滿祝福並且希望接下來到離開以前都像現在一樣可以對自己交代。

有一次錄憲哥廣播節目，憲哥問我這個問題，我跟憲哥的想法一樣『用人不留人』，不論是生涯規劃或是其他理由，只要心裡想要離開了，其實留也沒用，就算留也留不久，不如給對方好好祝福。

我沒有耽誤他的青春，他能為自己負責

在創業的初期只要一觀察到員工有離職的念頭，每天都會戰戰兢兢深怕他會跟我說『Sandy～我想找你聊一聊』，到現在可以用平常心對待，並不是不在意，而是告訴自己轉個念頭，天下沒有不散的筵席，我沒有耽誤他的青春，他也能為自己的當下負責就好。

最近的一個大節日，店裡忙得不可開交，他剛好從國外回來了，自己衣服換好就立刻上工支援，等到忙完我問他，你怎麼會回來，他說：我剛好放假，知道大家一定很忙，說甚麼都是多的，增加一個戰力才是真的。

當你真心對待不必期待，驚喜自然就在

這幾年當我換個角度把難過換成祝福，常常遇到大型活動，好幾位已經離職很久的員工會跳出來說，我甚麼時間有空，幫我排班做甚麼都可以，這些老夥伴的神救援讓我知道，當你真心對待不必期待，驚喜自然就在。

學徒工作這麼辛苦你要嗎?

一天工作16小時，這麼辛苦你要嗎?

還記得國中的時候因為家裡賣牛肉麵爸爸又很嚴格，等到高中考試我特別找了一個車程一趟要一個小時的學校，希望可以有住宿的機會。等到放榜那一天，我真的考上了，興匆匆地跟爸爸說我考上了以後我要住學校。沒想到，爸爸臉一沉「早一點起床就好了，不需要住宿」，天哪！一切的計畫都泡湯了。

高中畢業那年我17歲，我們家開牛肉麵店，根本不敢再想能離開家出去工作。但是當我提出說我想學調酒時，爸爸居然點頭答應了。得來不易的機會我很努力很認真，老師也看見了我的認真，就想介紹我到一家當時很火紅的餐廳當學徒，可是～我知道這不可能，立刻就拒絕老師，沒想到～老師不死心，打電話和父親說明工作的內容和餐廳的性質，父親也願意前往看看那是什麼餐廳。

看完之後，爸爸願意讓我出去上班，但是有一個條件，因為家裡白天很忙需藝你幫忙，所以只可以上晚班，這樣會很辛苦，還想去上班嗎？我一點都沒有考慮，點頭如搗蒜，「要！」「要！」，有這個機會當然要把握，所以就開始了我每天上班下午5:00~凌晨3:00，在宿舍睡一覺上午11:00回去豐原的牛肉麵店的工作，下午忙完騎車又到台中上班，這樣的模式持續了好多年。

當時師徒制非常的嚴格，每天5:00上班洗杯子洗到下班，我認為這是應該的，因為我年紀最小又沒經驗而且是我自己要的，再怎麼苦都要撐過去。師傅不肯教沒關係，我可以一邊洗杯子一邊偷喵師傅怎麼選咖啡豆，為甚麼有一些咖啡豆要挑掉？煮完咖啡的豆渣是甚麼味道？水果要怎麼挑選？怎麼下刀？怎麼擺盤？超級爆單要怎麼掌控協調流程順暢？我一邊洗杯子一邊想，如果有一天我當上師傅，我要怎麼做。

那時候學徒的工作除了每天無止盡的杯子之外還是杯子，怎麼洗都洗不完，有時候割傷手了，也不敢說，OK蹦纏一纏就繼續洗，有時候誇張一點，傷口很大師傅們會把他口袋裡的菸拿出來，折半後把菸絲拉出來塞進傷口裡面，ＯＫ蹦貼著『繼續洗』。那時候很認命，覺得要學東西就應該要磨練啊！但是心中一直有一個聲音，有一天～總有一天～我一定也要有一家自己的餐廳，我不要讓他們學不到東西！

委屈是用來強大自己的

直到有一天，來了一個工讀生學徒，我想我要出頭天了，終於有人可以來接替我的工作了，BUT～得意得太早了，師傅跟我說：「那是我女朋友，不可以讓他洗杯子」，滿腹的委屈也不敢說，我怕跟爸爸說我就不能出來上班了。直到其他部門主管看不下去，幫我爭取福利，讓我可以漸漸學操做，但是..當然也被處理得更慘喽。

有一天～我實在好想放棄，就在上班時間偷偷打電話回家，原本想要跟爸爸說，我不要做了，但是聽到電話那頭『喂～』，就把所有的想法都打散了，只輕輕說了2句話就掛掉電話，擦乾眼淚，繼續回到崗位。

準備好了 機會就來了

那個不甘心讓我更努力想要學好，我知道如果放棄我就甚麼都沒有了。那時候即便睡覺睡到一半都會爬起來把想到的工法畫在筆記簿上，一有機會就拿起刀練習。有一天，同事不能來，我知道機會來了，我早就準備好了，跟師傅自告奮勇說「我來」，從那天開始，我的工作就不只是洗杯子了。

你要學到多少東西，端看你的態度，學習的路上，沒有什麼是真正困難的，困難的只有自己的心